Balık sezonunun en hareketli dönemine girmemizle birlikte, denizlerimizin en popüler ve lezzetli balıkları olan hamsi, sardalya ve levrek, balık tezgahlarında kendine yer bulmaya başladı. Okulların açılmasıyla birlikte artan talep ve geleneksel yemek kültürümüzün vazgeçilmezleri arasında yer alan balık, bu sezon özellikle taze ve bol çeşit ile meraklılarının karşısına çıkıyor. Balık severler, tezgahların dolup taşacağı bu dönemi dört gözle bekliyor.

Hamsi: Zamanı Geldi!

Hamsi, özellikle Karadeniz mutfağının ve hatta Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçası olarak öne çıkmaktadır. Yemek pişirme yöntemleri ve tarifleri ile farklı tatlara dönüşebilen hamsi, bu yaz sezonunun sona ermesiyle birlikte yeniden gündeme geldi. Hamsinin en sevilen halleri arasında hamsi tava, hamsi buğulama ve hamsi köftesi yer alıyor. Balık tezgahlarında hamsinin tazeliği, sağlık açısından da büyük önem taşıyor. Omega-3 zengini olan hamsi, kalp sağlığını koruyarak, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu faydalı yağ asitlerini sağlıyor. Sanılanın aksine, hamsi oldukça besleyici bir deniz ürünüdür ve hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından rahatlıkla tüketilebilir.

Sardalya: Efsanevi Lezzet

Sardalya da bu dönemde balık tezgahlarının gözde misafirlerinden biri. İster ızgara ister fırında pişirildiğinde kendine has lezzeti ile adeta damak çatlatıyor. Sardalya, düşük fiyatı ve yüksek besin değeri ile hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçim. İçerdiği vitaminler ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemimizi güçlendirirken, vücutta oluşabilecek inflamasyonları azaltmaya yardımcı olur. En güzel yanı ise sardalyanın mangal partilerine, aile sofralarına ya da özel akşam yemeklerine dahil edilebilmesidir. Özellikle yaz aylarının sonlarına doğru kapılan faydalarıyla sardalya, bu sezonun parlayan yıldızlarından biri olmaya devam ediyor.

Balık pazarı ziyaretçileri, taze ve canlı sardalyaların yanı sıra, kalabalık tezgahlarda yer alan yerli üretim seçenekleri ile de karşılaşıyor. Şırnak’tan Tarabya’ya kadar birçok bölgede taze sardalya satışları, aynen hamsi gibi oldukça revaçta. Sezon boyunca balık restoranlarını ziyaret edenler, hem taze hem de lezzetli sardalyaların tadını çıkarma fırsatı bulabilecekler.

Levrek ise, balık severlerin yoğun ilgisini çeken bir başka deniz ürünü olarak tezgahlardaki yerini alıyor. Hem görseliyle hem de lezzetiyle suyun derinliklerinden sofralara gelen levrek, genellikle ızgara ya da buğulama yöntemleriyle hazırlanıyor. Yüksek protein içeriği ile sağlıklı bir alternatif sunan levrek, özellikle diyet yapanlar için ideal bir besin kaynağıdır. İçeriğindeki Omega-3 yağ asitleri sayesinde kalp sağlığını desteklerken, sinir sistemini de koruyarak, zihinsel performansı artırır.

Taze balıkları ve çeşitliliği ile bilinen balık tezgahları, bu yıl önümüzdeki aylarda da zengin ürün yelpazesi ile dolup taşmaya devam edecek. Hamsi, sardalya ve levrek gibi taze balıkların yanı sıra, tezgahlarda yer alan diğer deniz ürünleri de meraklıları için uygun fiyatlarla sunuluyor. Aile sofralarının baş tacı olan bu lezzetler, özellikle yazının son günlerinde sağlıklı ve besleyici bir alternatif arayanlar için harika bir fırsat sunuyor. Hamsi ve sardalyayı keyifli bir akşam yemeği `menüsüne` dahil etmek, levrek gibi özel balıklarla da yemek sofralarını konforlu hale getirmek mümkün.

Sonuç olarak, bu balık sezonunda hamsi, sardalya ve levrek tezgahlarda bolca bulunacak. Dikkat çekici fiyatlarla, birçok balıkçı ve markette yer alırken, özellikle taze ve yerli ürün arayışında olan balık severlerin memnun kalacağı menüler hazırlamak için bu özel balık çeşitlerini kaçırmamak gerekiyor. Bütün bir yaz boyunca yaşanan serin havalar ve dalgalar, bu sezon balıkçılığı olumlu yönde etkilemiş ve lezzet katmıştır. Yerel balıkçılardan taze olarak alabileceğiniz bu balıklar, yaz akşamların keyfini çıkarmak ve sağlıklı beslenmek için birebir!